أسعدي ضيوفك بأطباقك المميزة.. حضري وصفة الدجاج بالزبدة والزعفران بحشوة التمر والكسكس

قومي بتحضير دجاجة مشوية بسيطة بزبدة الزعفران الغنية والتمر الحلو وحشوة الكسكس. تقدم مع الزبادي اليوناني وسلطة خضراء.

- المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

مي سليم تطرح أغنيتها الجديدة يا بنتي يوم الأحد المقبل

أول تعليق من حسام حبيب على أنباء انفصاله عن شيرين عبد الوهاب

دينا الشربيني أم لأربعة أطفال على البوستر الرسمي لمسلسل كامل العدد

فيديو نادر يوثق لحظة سقوط حاملي نعش سيدة الشاشة العربية فاتن حمامة!!

عمرو يوسف يروج لمسلسله الجديد "الكتيبة 101"

صورة نادرة لوالد الزعيم عادل إمام الذي يشبهه بشدة!!

محمد رياض يكشف عن "طلب وحيد" لـ محمود ياسين حتى يوافق على زواجه من ابنته رانيا

أول تعليق من حسام حبيب بعد انتشار أخبار خلافاته مع شيرين عبد الوهاب

الملك تشارلز يفاجئ شقيقه الأمير إدوارد بهدية لم تكن في الحسبان!

محمد رياض يكشف عن موقف صعب جعله يفكر في اعتزال التمثيل

30 جرام زبدة

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مفروم ناعماً

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 فلفل أحمر

150 جرام كسكس

250 مل مرقة دجاج ساخنة

40 جرام تمر منزوع النواة ومقطع

30 جرام من البرباريس المجفف

25 جرام جوز مفروم خشناً

10 جرام كزبرة مفرومة

10 جرام بقدونس مفروم

8 بصل أخضر مفروم ناعماً

2 كيلو دجاجة كاملة

زبادي يوناني وسلطة خضراء للتقديم (اختياري)

30 جرام زبدة غير مملحة

رشة من خيوط الزعفران

- الطريقة:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية. ذوبي نصف كمية الزبدة في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم والكمون والزنجبيل والفلفل ويُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين.

يُقلب الكسكس، ثم يُسكب فوق المرقة ويُضاف التمر والبرباريس. أطفئي النار، غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الكسكس السائل. 

استخدمي شوكة لتقليب الجوز والأعشاب والبصل الأخضر خلال الكسكس. اتركيه ليبرد.

يُحشى الدجاج بخليط الكسكس المبرد، ويدفعه جيدًا في التجويف. دعي الفائض ينسكب في القصدير، ثم حركيه أسفل الدجاج ليكون بمثابة ركيزة. افركي الزبدة المتبقية على الدجاج. تبليها ثم اشويها لمدة ساعة و 15 دقيقة. راقبيها وإذا أصبحت حشوة الكسكس المتساقطة داكنة جدًا، قومي بتغطيتها بورق قصدير.

لعمل زبدة الزعفران، أذيبي الزبدة غير المملحة، ثم أضيفي رشة كبيرة من الزعفران واتركيها لمدة 30 دقيقة، للسماح بنقع الزبدة بشكل صحيح. حوالي 10 دقائق قبل نهاية وقت الطهي، اسكبي الدجاج. قدميها مع الزبادي اليوناني والسلطة الخضراء إذا أردت.

المصدر: Good Food