حضري طبق الكوسة المشوية بالليمون والجبن.. مذاقها رائع

اخبزي هذه الجاليت لطبق نباتي رئيسي مع عامل مبهر. تتميز المعجنات بنكهة جوزية رائعة تتناسب جيدًا مع طبقة جبن الماعز الكريمية.

- المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

طرد الامير هاري وميغان ماركل من أمريكا يفجر ضجة

بعد ايام من خلعها الحجاب الآن ترقص ممسكة بسيجارة ...شاهد أحدث ظهور لحلا شيحة

بعد الهجوم عليها بسبب بوستر مسلسلها الجديد "تحت الوصاية".. لن تتوقعوا رأي لميس الحديدي في منى زكي!!

"ولا كأن شيء حصل".. هبة قطب تكشف أسرار ليلة الدخلة من الألف إلى الياء!!

بعد نجاح مسلسل "بالطو".. عارفة عبد الرسول تكشف عن الأدوار التي تتمنى تجسيدها؟!

"ريجيم" زوجة محمد صلاح السحري لإنقاص الوزن سيذهلكم.. خسرت 30 كيلو في 4 شهور فقط

بعد اتهام منى زكي بتشويه صورة المرأة المحجبة.. لن تتوقعوا ما هو رأي الناقدة ميرفت عمر!

خمنوا من تكون هذه الطفلة الجميلة.. فنانة مصرية مشهورة وزوجة فنان كبير!!

ثري سعودي أهدى الفرعون محمد صلاح هدية تكفيه مدى الحياة.. لن تصدقوا ماهي!

بعدما توقع زلزال تركيا وفوز ميسي بكأس العالم.. الفلكي ميشال حايك يصعق الجميع بتوقعات هي الاولى من نوعها.. هذا ما سيحدث بعد أيام!

110 جرام زبدة غير مملحة

100 جرام دقيق عادي

100 جرام دقيق الجاودار الكامل

1 ملعقة كبيرة ليمون زعتر أو زعتر طبيعي مفروم ناعماً

½ ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم

1 بيضة مخفوقة قليلاً

2 حزمة من البصل الأخضر

2 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح بسمك 5 مم

5 ملاعق كبيرة مسكربون

150 جرام جبن ماعز طري

1 ليمون صغير مبشور

50 جرام جبن بارميزان أو بديل نباتي مبشور ناعم

صنوبر محمص مع القليل من زيت الزيتون للتقديم

- الطريقة:

في الليلة التي تسبق تحضير الجاليت، لفي الزبدة وضعيها في الفريزر. عندما تكوني جاهزة لصنع المعجنات، ضعي الدقيق العادي ودقيق الجاودار والزعتر وملح البحر في وعاء خلط كبير.

أخرجي الزبدة من الفريزر ولفي أحد طرفيها بورق القصدير ثم استخدميها لتثبيتها بينما تبشري الزبدة بخشونة في خليط الدقيق.

قومي بفك تغليف آخر قطعة من الزبدة وابشريها بحرص أيضًا. اخلطي كل شيء تقريبًا، ثم أضيفي 5-6 ملاعق كبيرة من الماء البارد واخلطيها سريعًا بسكين أدوات المائدة للخلط، ثم استخدمي يديك لخلطهما معًا في عجين واعجنيه لفترة وجيزة.

لفيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

للتزيين، قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار عالية حتى يسخن، ثم اشوي البصل الأخضر على دفعتين وعلى كل جانب لمدة 1-2 دقيقة، أو حتى تحصلي على علامات الفحم الداكنة.

توضع جانبا على طبق، ثم كرري مع شرائح الكوسة. يمكنك القيام بذلك في اليوم السابق والاحتفاظ بالخضروات المطبوخة في وعاء محكم الغلق طوال الليل.

اخلطي الماسكاربوني وجبن الماعز مع قشر الليمون والبارميزان في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل حسب الذوق ويوضع جانبا.

افردي العجينة بين قطعتين من ورق الخبز على شكل مستطيل بحجم 35 × 25 سم. تُقشر الطبقة العلوية من البرشمان وتُدهن بمزيج الجبن فوق العجينة، مع ترك مساحة 3 سم.

ضعي فوقها البصل الأخضر وادهني الحافة ببعض من البيض المخفوق. استخدمي ورق البرشمان أسفله لتحريك الجاليت على ورقة خبز. بردي لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية، وضعي صينية خبز أخرى بالداخل للتسخين. ادهني الحواف بمزيد من البيض المخفوق، ثم حركي الجاليت، وهو لا يزال على ورقه، على صينية الخبز الساخنة.

تُخبز لمدة 30 دقيقة، ثم تُغطى بالكوسا وتُخبز لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون ومقرمشة عند الأطراف.

قدميها مع القليل من زيت الزيتون ورشيها ببعض الصنوبر، إذا أردت. تتناسب مع صلصة النعناع.

المصدر: Good Food