طريقة تحضير تشيزكيك اليقطين.. مش هتلاقي ألذ من كده!

احتفلي مع عائلتك مع التشيزكيك المخبوز. مع حشوة كريمية غنية بالبهارات الخفيفة وقاعدة زنجبيل مقرمشة، تستحق العناء.

_ المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

تكفيرا عن سرقتها قديما.. شاهد.. ذا روك يشتري مخزون الشوكولاتة من أحد المتاجر

إصدار صور Xiaomi Buds 4 & Watch S2 الرسمية قبل الإطلاق في 1 ديسمبر

بعد أن فقدت أصالة وهيفاء وهبي جمالهما بجانبه.. من يكون خاطف رونق النجمات "سالم الهندي"؟

رسميا.. انطلاق المسلسل الوثائقي للأمير هاري وميغان ماركل أول ديسمبر

خطيب الفنانة نادين نجيم يخرج عن صمته ويعلق على تسريب صورتهما في ملهى ليلي

يحيي خليل: سافرت أمريكا بـ5 جنيه من أجل الموسيقى وهذا سر نجاح محمد منير

تعرف على موعد طرح مسلسل في مهب الريح لـ هند صبري

هنادي مهنا:"أنا ست بيت بنسبة99% وأحمد خالد صالح ليس سي السيد في المنزل"

بعد تصدره التريند.. أحمد شيبة يكشف تفاصيل الموقف الإنساني مع العامل صاحب الشهيرة

ريهام عبدالغفور تثير الجدل وتصف ملامحها البريئة بـ الخدعة والسبب؟

الفنانة المصرية الوحيدة التي دخلت موسوعة جينيس.. تزوجت وزير داخلية السادات والمفأجاة ما فعلته مع حسني مبارك!!

ما السبب وراء رفض أنغام للتخدير الكلي في جراحة دقيقة.. الطبيب المعالج يكشف السر؟

Sony تطرح جهاز التقاط الحركة Mocopi Motion Capture في اليابان مقابل 358 دولارًا

"مش عاوزين نشوف وشك".. هجوم حاد من الجمهور على الفنانة مها أحمد!! ماذا حدث؟

أول ظهور علني لزوجة سالم الدوسري التي خطفت الأنظار بجمالها الخارق.. والجمهور: "ملكة جمال الخليج"

80 جرام زبدة مذابة بالإضافة إلى كمية إضافية للقصدير

275 جرام بسكويت دايجستيف أو بالزنجبيل

1 بياض بيضة كبيرة

800 جرام جبن طري كامل الدسم

يمكن 425 جرام هريس اليقطين

200 جرام سكر بني فاتح

50 جرام دقيق عادي

5 بيضات كبيرة بالإضافة إلى 1 صفار كبير

400 مل كريمة خفق

القرفة المطحونة أو بهار اليقطين للغبار

25 جرام جوز البقان المفروم

3 ملاعق كبيرة صلصة كراميل

_ الطريقة:

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية بمروحة / غاز 7. ادهني قالب كيك عميق بقاعدة سائبة بطول 22 سم واتركيها بورق الخبز. لفي قاعدة وجانب القصدير بثلاث طبقات، متبوعًا بثلاث طبقات من القصدير (يساعد ذلك في إبقائها مقاومة للماء أثناء الخبز). اطوي منشفة شاي نظيفة وضعها في قاعدة صينية تحميص كبيرة.

بليتز البسكويت حتى الفتات في معالج الطعام. أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها لتغطي الفتات. نقلب الخليط في قالب الكيك المحضر، ثم نمده جانباً ثم نضغط عليه بظهر الملعقة. اخبزيها لمدة 10 دقائق.

أخرجيها من الفرن، وادهنها ببياض البيض واخبزيها لمدة 3 دقائق أخرى (سيساعد ذلك على منع القاعدة من أن تصبح رطبة).

لتحضير الحشوة، ضعي الجبن الطري في وعاء أو وعاء الخلاط، واخفقي بالمضرب الكهربائي أو الخلاط حتى تتحلل. نضيف هريس اليقطين والسكر والدقيق ونخفق مرة أخرى حتى تمتزج.

مع تشغيل المحرك، أضيفي البيض وصفار البيض تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. تُسكب الحشوة فوق قاعدة البسكويت المخبوزة، ثم توضع صينية الكيك على منشفة الشاي في صينية التحميص.

اسكبي غلاية من الماء المغلي في صينية التحميص حتى يصل الماء إلى منتصف جانب قالب الكعكة.

اخبزيها لمدة 10 دقائق، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 110 درجة مئوية / 90 درجة مئوية بمروحة / غاز ¼.

اخبزيها لمدة ساعة و 30 دقيقة أخرى حتى يتم ضبط كعكة الجبن مع اهتزاز طفيف في المنتصف عند رج العلبة برفق. أغلقي الفرن، ثم افتحي باب الفرن قليلاً واتركي كعكة الجبن لتبرد من الداخل لمدة ساعتين حتى تبرد تمامًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد طوال الليل.

أخرجي كعكة الجبن الباردة بعناية من العلبة وانقليها إلى حامل الكيك أو طبق التقديم. تُخفق الكريما حتى تصل إلى قمم ناعمة باستخدام خفاقة كهربائية، وتُسكب قطع فوق كعكة الجبن.

رشي القليل من القرفة أو توابل اليقطين، ورشي عليها جوز البقان المفروم ورشي عليها صوص الكراميل قبل التقديم.

المصدر: Good Food