بابكا الشوكولاتة بالبرتقال.. وصفة شكلها مميز وطعمها رائع

اصنعي بابكا بالشوكولاتة البرتقالية، بابكا عبارة عن عجينة خبز غنية تُصنع عادة في علبة رغيف، لكننا شكلناها كإكليل من الزهور.

_ المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

أول تعليق من نجل أنغام على مرض والدته ويكشف آخر تطورات حالتها الصحية بعد إجراء العملية!!

طبيب شيرين عبد الوهاب يصدم الجميع ويكشف تأثير المواد المخدرة التي ضُبطت مع منة شلبي!!.. لماذا لم تسجن الفنانة؟

سمية الخشاب: أحب رانيا يوسف على المستوى الشخصي.. وسعيدة بعودتنا للعمل معا

صورة نادرة من حفل زفاف رانيا محمود ياسين بمحمد رياض تجتاح مواقع التواصل!! بدت كالأميرات بالأبيض والمفاجأة بحضور كاظم الساهر!!

رانيا التومي: خالد يوسف سبب دخولي الوسط الفني في مصر

صدمة بعد الكشف عن سبب عدم إجراء تحليل مخدرات للفنانة منة شلبي وإخلاء سبيلها!! ما القصة؟

رانيا يوسف: أنا وسمية الخشاب "عشرة عمر" وأصدقاء من أول عمل جمعنا

أفضل طريقة لإزالة البوية من الملابس.. تعمل كالسحر!

منة شلبي شاردة وحزينة وغارقة في التفكير!!.. صورة الفنانة بعد إخلاء سبيلها بضمان مالي تجتاح مواقع التواصل!! صور

صور نادرة من زفاف صباح الجزائري من زوجها اللبناني

اسكتي.. الإعلامية بوسي شلبي تكشف هذا السر عن سوسن بدر علنا ورد فعل الفنانة فاجأ الجميع!!

الحكم بـ سجن محمود المهدي طليق منة عرفة بهذه التهمة

كيف تسببت ابنة صباح في إفلاس والدتها وفقدان ثروتها!!.. المفاجأة بمعنى لقب "الشحرورة" وهوية من لقبها بهذا الأسم!!

صور نادرة من زفاف صباح الجزائري من زوجها اللبناني.. جمالها الفاتن خطف القلوب!!

الشيخة جواهر زوجة أمير قطر تخطف الأنظار في حفل افتتاح كأس العالم.. أجمل من كل الأميرات!

100 مل حليب كامل الدسم

550 غ طحين خبز أبيض قوي بالإضافة إلى نثر إضافي للغبار

100 جرام سكر ناعم

كيس 7 جرام خميرة مجففة سريعة المفعول

4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

150 جرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى مكعبات

50 جرام سكر ناعم بني فاتح

30 جرام مسحوق كاكاو

125 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً

100 جرام زبدة غير مملحة مفرومة

3 حبات برتقال مبشور

100 جرام سكر ناعم

3 حبات برتقال معصورة (أو استخدمي عصير 2 برتقالة ممزوجة مع 25 مل ثلاثية ثانية)، بالإضافة إلى برتقالة واحدة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

_ الطريقة:

سخني الحليب في مقلاة صغيرة على نار خفيفة حتى يسخن لكن ليس ساخناً. ضعي الدقيق في وعاء الخلاط. أضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح إلى جانب واحد من الوعاء والسكر والخميرة على الجانب الآخر. اخلطي كل جانب في الدقيق بيديك، ثم استخدمي خطاف العجين المرفقة حتى تمتزج تمامًا.

يُسكب الحليب الدافئ، ثم يُسكب في الخلاط المتوسط​​، ويُضاف البيض واحدًا تلو الآخر. استمري في خلط العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الزبدة تدريجيًا، مكعب أو مكعبين في المرة الواحدة، حتى تمتزج بالكامل، حوالي 5-8 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء - ستكون العجينة طرية جدًا.

اكشطي العجينة في وعاء كبير، غطيها بفوطة شاي نظيفة واتركيها لترتفع لمدة ساعة و 30 دقيقة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها. بمجرد مضاعفته، بردي لمدة 1 ساعة.

تُبطن صينية خبز كبيرة بورق خَبز وتُترك جانباً. لتحضير الحشوة، ضعي جميع مكونات الحشوة مع رشة كبيرة من ملح البحر في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة، مع التقليب المستمر حتى يذوب كل شيء معًا.

انقليه إلى وعاء، واتركيه ليبرد تمامًا، ثم انقليه إلى الثلاجة واتركيه يبرد لمدة 40 دقيقة، مع التحريك كل 20 دقيقة حتى يتكاثف الخليط ولكنه لا يزال قابلاً للدهن.

أخرجي العجينة من الثلاجة، وافركيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق إلى مستطيل 70 × 40 سم تقريبًا. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة باستخدام ملعقة أو سكين لوح الألوان.

مع نهاية أقصر أقرب إليك، دحرجي العجين في نقانق محكمة الغلق. انقليه إلى لوح، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، ثم قومي بقصه إلى نصفين بطول الطول بحيث يكون لديك قطعتان طويلتان.

ضعي القطعتين أمامك، بالتوازي مع بعضهما البعض، واعبري كل منهما على الأخرى بطول الطول في نمط يشبه الضفيرة. تجعد في دائرة وانضمي إلى الأطراف لعمل إكليل، ثم انقليها بعناية إلى الورقة المبطنة.

غطيها بمنشفة شاي واتركيها لترتفع لمدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4 واخبزي بابكا لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

بالنسبة للشراب، يُطهى السكر وعصير البرتقال والقشر على نار عالية لمدة 5-10 دقائق حتى يتكاثف. ادهني البابكا بالشراب الدافئ. صفي نكهة البرتقال المسكرة ووزعيها فوق البابكا. قدميها دافئة، أو اتركيها لتبرد تمامًا، ثم اتركيها مغلفة. ستبقى ملفوفة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

المصدر: Good Food